Сыр Стилтон

О сыре

Стилтон — мягкий сыр, изготовленный в Свердловской области (Россия) по оригинальному рецепту английского сыра Stilton (сыроварни из Ноттингемшира), который нежно любим британцами.

В Стилтоне сначала покоряет сладковатый аромат – богатый, но не навязчивый.

Его хочется назвать букетом, так много в нём всего: скошенные луговые травы и цветы, фруктовые сады с упавшими на землю перезревшими плодами, горсть поджаренных орехов…

Объединяет всё и завершает благородная нота голубой плесени Penicillium Roqueforti.

Структура сыра кремовая, чуть маслянистая — Стилтон буквально тает во рту.

Во вкусе все ощущения от аромата становятся осязаемыми. Непременно хочется съесть ещё кусочек, и ещё один.

Сыр пикантный, но не острый.

Рекомендации

Именно со Стилтона стоит начать тем, кто ещё не пробовал сыры с голубой плесенью и боится разочароваться (вероятность этого близка к нулю).

На основе Стилтона можно сделать соус для стейка, или добавить сыр в овощные супы-пюре (особенно хорошо он сочетается с брокколи и сельдереем).

Но лучше всего просто подать его с хлебом или крекером, дополнив бокалом десертного вина — сотерна, белого порто или сладкого хереса.

Стилтон и Шерри – прекрасное название для идеального английского сонета!

Джентльменам и дамам, предпочитающим пиво, конечно же, стоит выбрать портер.